martes, 17 de junio de 2014

Helado con Aceite de Oliva Arbequina

Ingredientes:

6 yemas de huevo
♦ 200-225 gr. de azúcar
½ litro de leche
5 gr. de harina
100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

 
Preparación:
  1. Las yemas se baten hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina.
  2. Calentar la leche y agregar el batido anterior.
  3. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas.
Una vez que tenemos la crema ya hecha:
  1. Retirar del fuego, dejar enfriar.
  2. Batir con el Aceite de Oliva Virgen Extra echándolo a hilo fino y cuando esté perfectamente incorporado poner en heladora o en un recipiente.
  3. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador.
  4. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.

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