Helado con Aceite de Oliva Arbequina

Ingredientes:

♦ 6 yemas de huevo

♦ 200-225 gr. de azúcar

♦ ½ litro de leche

♦ 5 gr. de harina

♦ 100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

 

Preparación:

1. Las yemas se baten hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina.
2. Calentar la leche y agregar el batido anterior.
3. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas.

Una vez que tenemos la crema ya hecha:

4. Retirar del fuego, dejar enfriar.
5. Batir con el Aceite de Oliva Virgen Extra echándolo a hilo fino y cuando esté perfectamente incorporado poner en heladora o en un recipiente.
6. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador.
7. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.